Los cavas se clasifican segun su contenido en azucares ,desde el brut nature al dulce.
brut nature:entre 0 y 3 gramos por litro
extra brut:entre 0 y 6 gramos
brut:entre 0 y 12 gramos
seco :entre 17 y 32 gramos
semi seco :entre 32 y 50 gramos
dulce :mas de 50 gramos

DISTINTIVO DE CONTROL .
Cava crianza minima de 9 meses
Cava reserva crianza minima 15 meses
Cava gran reserva crianza minima 30 meses
Para ostentar la calificacion de gran reserva,los cavas estan sometidos a especiales controles de calidad ,efectuandose entre otros,examenes organolepticos y analiticos

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